miércoles, 18 de abril de 2018

Árboles de Navidad

Aquí os dejamos los árboles de Navidad realizados por algunos alumnos de nuestro centro.




Publicado por Laura Pilar Lara Aldana

viernes, 13 de abril de 2018

miércoles, 21 de marzo de 2018

VISITA TURÍSTICA POR JEREZ DE LOS CABALLEROS

Los alumnos de 3º de la ESO participan en una visita turística por Jerez de los Caballeros. El motivo de la misma se debe a la valoración del turismo como fuente de ingresos en la localidad. Aprovechando la llegada de la Semana Santa, pudieron comprobar el elevado número de personas que nos visitan en estas fiestas. Con la participación del Ayuntamiento el recorrido se basó en visita a las Iglesias de San Bartolomé y San Miguel, pasando por la Fortaleza y el Palacio de la Rianzuela.




martes, 20 de marzo de 2018

Concurso Diseño de un Mural


Se convoca un concurso para la realización de un mural en una de las paredes de la entrada principal del instituto. 
  • Podrán participar todos los alumn@s matriculados en el centro.
  • La temática y estilo serán libres, pero se tendrá en cuenta que sea acorde con la temática de un centro educativo.
  • La realización del diseño se realizará en un folio, formato DIN A4, con la técnica y materiales a elección del participante. También se deberán indicar en un folio aparte nombre y apellidos del autor@, junto con el curso y materiales que se emplearían en caso de realizar el mural en la pared (spray de grafiti, pinturas, ...).
  • El plazo de entrega de los trabajos queda abierto desde la publicación de estas bases hasta el 12 de abril de 2018. La entrega de dichos trabajos se realizará en la secretaría del centro.
  • Entre los trabajos presentados el jurado determinará uno o varios trabajos ganadores. Se valorará para ello originalidad, creatividad, y calidad en la elaboración del diseño.
  • El ganador o ganadores se harán públicos el 13 de abril de 2018.
  • El trabajo o trabajos ganadores servirán como diseño para realizar un mural en las paredes de la entrada del instituto por sus propi@s autores, pudiendo éstos, en el proceso de su desarrollo, ser ayudad@s por sus compañer@s. Se les facilitará el material necesario para su ejecución.
  • La realización de dicho mural se llevará a cabo el jueves 19 de abril, Día del Centro. 

OLIMPIADA DEL MUNDO CLÁSICO. CÁCERES, 2018.



Como ya viene siendo habitual, los alumnos de Latín de 4º ESO han participado este año en la Olimpiada del Mundo Clásico. Organizada por la Sociedad de Estudios Clásicos, en colaboración con la Universidad de Extremadura,tuvo lugar el viernes, 9 de marzo, en la Facultad de Ciencias de la Antigüedad en Cáceres. Durante toda la mañana los alumnos de Latín y Griego de nuestra Comunidad pudieron participar en distintos Talleres relacionados con el mundo clásico: Taller de Perfumes, de Lucernas, de Joyería, de Mosaico, de Vestimenta, de Armas Romanas, de Escritura, de Maquillaje, de Estuco, de Pintura de Cerámica y de Animación Teatral. Además pudieron asistir a una representación teatral sobre distintos mitos del mundo antiguo.

A las 7 de la mañana quedamos en el IES El Pomar para poner rumbo a nuestra actividad. Salimos desde el otro Instituto ya que era un viaje compartido con los alumnos de allí y además recogimos de camino a los compañeros del IES Santiago Apóstol de Almendralejo. Llegamos con tiempo suficiente para incorporarnos a los Talleres. Nuestros alumnos se habían apuntado al Taller de Lucernas. Allí aprendieron y realizaron varios trabajos con arcilla, elaborando distintas lucernas, máscaras y estatuillas.




A las 11,30 terminó este Taller y los alumnos pudieron disfrutar de su desayuno y descanso hasta las 12, hora en la que empezó el segundo taller. En esta ocasión nuestros alumnos asistieron a una representación de distintos mitos como el de Faetón y su carro de fuego.





Cuando terminó la actividad, aunque los planes consistían en ir al centro de Cáceres a comer y después realizar una visita turística por el casco antiguo, hubo que suspender estas actividades debido a las inclemencias meteorológicas y no quedó otra solución que refugiarnos en un centro comercial donde comimos y los alumnos pudieron visitar algunas tiendas y realizar algunas compras. A las 5 de la tarde, antes de lo previsto y con gran pena (por parte de los profesores, no tanto de los alumnos)por no haber podido realizar la visita, volvimos a casa, donde después de un viaje en el que el conductor del autobús tuvo que demostrar su pericia al volante por la forma en la que llovía, llegamos sobre las 8 de la tarde.





A pesar de no haber podido completar la programación completa de la excursión, los alumnos disfrutaron de un buen día.


                                                                       Nuria López Tejido
Profesora de Latín de 4º ESO

El Instituto ‘Ramón Carande’ acoge un debate sobre ámbitos de interés en Jerez


Se ha enmarcado en una iniciativa organizada por el Departamento de Comercio y Marketing que esta semana ha reunido en el centro a autoridades y empresarios en torno a un coloquio sobre ámbitos de interés en esta ciudad como el empresarial, el empleo o los transportes.

REDACCIÓN / Genaro González Carballo 

El Instituto de Enseñanza Secundaria “Ramón Carande” de Jerez de los Caballeros acogió ayer la I Sesión del evento “Jerez a Debate”, un interesante coloquio que según ha explicado su director, Genaro González, ha sido organizado por el Departamento de Comercio y Marketing, bajo la coordinación de la profesora Isabel Marín y del profesor Satu Méndez, y con la participación activa de los alumnos de 2º Curso de Marketing y Publicidad y también alumnos de 2º Curso de Bachillerato de Humanidades y Ciencias Sociales.

El mencionado coloquio contó además, con la participación de la alcaldesa de la ciudad, Virginia Borrallo, los concejales de Turismo y de Educación, José María Carretero y David Trejo, la dinamizadora de Deportes de la Mancomunidad Sierra Suroeste, Inmaculada Pitel, el presidente y secretario de la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (ASINJE), Diego Baena y Carlos Boza, y dos jóvenes emprendedores jerezanos en el ámbito del turismo, Francisco Castellano y Carlos Pérez.

La actividad ha supuesto el colofón a “un trabajo de campo mucho más amplio y el posterior análisis de datos, sobre varios ejes fundamentales: el ámbito empresarial relacionado con el comercio y el empleo, la cultura, el deporte, los transportes o el turismo en Jerez de los Caballeros”. Dicho estudio, ha indicado González, “ha dado lugar a un amplio dossier con los resultados y conclusiones de casi un centenar de páginas, y ha sido realizado íntegramente por los alumnos del Ciclo Superior de Márketing y Publicidad”.

En el coloquio celebrado ayer se propusieron diversas cuestiones relacionadas con esos ejes, debatidas por grupos y cuyos resultados constituyeron las preguntas que fueron planteándose a los miembros de la mesa presentes en el acto, ha explicado el director del centro. “Se estableció un ameno y muy interesante debate en el que participaron los alumnos y las personalidades comparecientes, siempre con un espíritu crítico y tendente a buscar las posibles respuestas a los interrogantes que el desarrollo socioeconómico de Jerez tiene ante sí en estos momentos”, ha indicado González. Las dificultades de los transportes de viajeros, las iniciativas empresariales, la situación del comercio en la localidad, el deporte y el ocio entre los jóvenes, y las circunstancias que rodean al ámbito turístico jerezano, fueron las propuestas que ofrecieron un debate más intenso.

Los asistentes valoraron el gran interés de la actividad y, según se ha informado desde el Instituto ‘Ramón Carande’, animaron al Departamento de Comercio a continuar trabajando en la misma línea, contando con la colaboración de las instituciones y otros sectores empresariales de la ciudad, “con el fin de trabajar conjuntamente para la búsqueda de respuestas a los problemas que se plantean en ella por parte de todos”.

miércoles, 14 de marzo de 2018

DESPIERTA "EL TRÁGALA"

Como manera de recordar a algunos/as y de dar a conocer a otros/as nuestra revista digital, los alumnos/as de 3º de ESO han realizado unos diseños de carteles para intentar fomentar la utilización de esta otra utilidad y recurso del que disponemos en nuestro instituto !!EL TRÄGALA DIGITAL!!
Así podréis estar informados al día de todas las actividades y eventos que se producen en nuestro instituto y fuera de él.
Llevamos muchos años de historia, casi tantos como este centro, no queremos que se nos olvide

!!DESPIERTA "EL TRÁGALA"





Viaje fin de estudios a Centroeuropa

8 de Febrero. Llegó el ansiado día, ese día en el que los nervios estaban a flor de piel, ese día en el que partimos hacia Centro Europa, ese día que pensábamos que nunca llegaría. Empezó Septiembre y todos los compañeros exponíamos  nuestros pensamientos sobre a qué lugar queríamos ir. Unos a Roma, otros a Alemania, otros a Centro Europa. Unos en carnavales, otros en Semana Santa. Tras muchas discusiones tanto en clase como por redes sociales, decidimos ir a Centro Europa en carnavales. A vivir una de las experiencias que en la vida se nos olvidará. Un viaje único, a ciudades inigualables y por supuesto, con tus amigos de toda la vida. Que no se nos olvide mencionar a los tres grandes profesores que nos acompañaron: José Luis, José y José Joaquín y a nuestro guía durante toda la excursión, Pelayo.


Día 1
Llegó el día, y pusimos rumbo hacia Lisboa, lugar de despegue para poner rumbo a nuestra excursión. Llegamos sobre las 02:30h , las horas se nos hacían eternas hasta que salió el vuelo a las 07:55h. Todos estábamos nerviosos a la hora de despegar, ya que para muchos era su primera vez. Con nervios o sin ellos, nos plantamos en nuestro avión, ese que nos llevaría al lugar donde, por una semana, desconectaríamos de todo. Unos delante, otros detrás o por el medio, estábamos todos repartidos por los asientos del avión, aunque a algunos nos tocó al lado de nuestros compañeros.
Llegados a nuestro destino, Viena, fuimos al  Hotel Charles Central a dejar nuestro equipaje y nos fuimos a comer. Quedamos todos a una hora en la recepción de dicho hotel para comenzar nuestra visita turística por la ciudad de la Ópera. Este recorrido lo hicimos la mayoría en autobús acompañados de una guía turística. Visitamos el Ayuntamiento, la Ópera, el Barrio de los Museos… Fue uno de los días más agotadores tras haber pasado tantas horas esperando en el aeropuerto y en el avión. Una de nuestras mejores recompensas fue jugar con la nieve y nuestros compañeros a tirarnos bolas de nieve, ya que en nuestro pueblo nieva poco y hace mucho tiempo que no veíamos nevar.
Tras acabar dicha visita, regresamos todos al hotel para asearnos, descansar un poco e ir a cenar. Algunos de nosotros salimos a dar una vuelta nocturna por la ciudad, otros, se quedaron en el hotel descansando para el día siguiente que volvíamos a contarnos en el autobús para cambiar de ciudad e ir a Praga. Durante el trayecto, pararíamos en Brno.
Día 2
Todo el mundo debía madrugar debido a que había que recoger nuestras pertenencias, ir a desayunar y poner rumbo hacia Praga. Más o menos en la mitad del trayecto, paramos en Brno para visitar otra ciudad más del centro de Europa, comimos por allí y tuvimos tiempo libre para visitar lo que cada uno quisiese. En ella cambiamos la moneda, ya que en dicha ciudad y en Praga la moneda es la Corona Checa (CZK). Un euro era sobre unas 24 coronas, dependiendo de donde se realizara el cambio, se pagaba más o menos comisión. Llegamos a Praga al Hotel Garten Gabriel para arreglarnos, cenar e irnos a dar una vuelta por el centro de la ciudad. Estuvimos en la plaza principal, donde se sitúa el famoso reloj astronómico. Pasamos por un bar que creo que a nadie se nos olvidará, donde varios muchachos nos mostraron su lado más sexy tras la cristalera de dicho bar. Todos asombrados  nos fuimos a un bar en el que os sentíamos como en casa, ya que era muy parecido a uno de nuestro pueblo. Después de unas horas regresamos al hotel a descansar para poner final a otro maravilloso día y pensar que el siguiente .











DÍA 3
Comenzamos otro día en el que nos toca visitar Praga. Visitamos la Iglesia de San Nicolás, el Puente Carlos y la ciudad vieja, vimos el cambio de Guardia, paseamos por la calle Nerudova para ir hacia el Puente. Recorrimos dicha ciudad para conocerla más a fondo. En este recorrido pasamos por la Karlovy, discoteca más conocida de Praga en la que por ser menor de edad, nos quedamos con las ganas de entrar. Pasamos por el Teatro Nacional, por la Casa danzante... siempre nos decía José Luis que el río Moldava a la derecha para encontrarnos e indicarnos como llegar unos al lugar donde estaban otros. Llegamos al hotel a cenar y a descansar, hay compañeros que fueron a dar una vuelta por la noche y otros sin embargo nos quedamos en el hotel y estuvimos unos cuantos reunidos en una habitación y allí estuvimos hasta que el sueño nos pudo y nos fuimos a dormir para el próximo día.
Día 4
Amanece en Praga, llegó el día en el que toca abandonar esta fantástica ciudad para poner rumbo a la última ciudad de Centroeuropa que nos queda por visitar, aunque antes de llegar, pasaremos por Bratislava para hacer un pequeño descanso de autobús y  conocer más lugares y características de centro Europa. Llegamos a Bratislava sobre la hora de comer, dimos un paseo por dicha ciudad y regresamos al autobús para llegar a Budapest, donde haríamos un viaje en barco por el Danubio. Una experiencia única. Al llegar nos estaban recibiendo con una copa de champagne. A pesar del frío que hacía, nos lo pasamos genial, pudimos ver desde el barco el Parlamento, el Puente de las cadenas (entre otros)… Finaliza este pequeño crucero y nos vamos hacia el Hotel Ersebeth City Centre, donde nos aseáremos, iremos de fiesta y regresaremos al hotel a  reponer fuerzas para el día siguiente.












Día 5
Amanece en Budapest, es el día de visitar todo un poco más a fondo. En este país hay que volver a cambiar de moneda, ya que es el florín húngaro. Por la  mañana visitamos la ciudad de Buda, donde recorrimos el Barrio del Castillo, acabamos esto y nos dirigimos hacia Pest, donde veremos la Plaza de los Héroes , la plaza del Parlamento…entre otros. La tarde la tuvimos libre y muchos compañeros fueron a los Baños Széchenyi, otros a patinar y otros dedicaron la tarde a comprar cosas de recuerdo. Fue la única tarde que nos llovió. Cada uno regresó al hotel cuando quiso. Llegó la hora de cenar y hubo dos compañeras que no aparecían por ningún sitio, se habían retrasado en los Baños y habían perdido el grupo, estaban sin  batería y no sabían como llegar al hotel. Tras encontrarse estas compañeras con un matrimonio, las llevaron al hotel. Todo quedó en una simple anécdota. Tampoco se nos puede olvidar la multa que les pusieron a unos compañeros en el metro por no sacar el ticket. Tras una tarde movida, nos arreglamos y como era la última noche, todos salimos a dar una vuelta a la discoteca del día anterior. Un grupo nos fuimos con José Luis, otro se quedó más atrás con José y otro pequeño grupo con José Joaquín.











Día 6
Último día de nuestra gran experiencia, todos con caras largas, tristes. Nadie quería volver a la rutina que por una semana habíamos abandonado. Para aprovechar bien esa mañana que nos quedaba en la magnífica ciudad de Budapest, fuimos al Mercado Municipal, donde compramos unos cuantos recuerdos. Eran las 12 de la mañana, todos en la recepción del hotel con nuestros respectivos equipajes, esperábamos a Pelayo que dijera “vámonos chicos”. Nadie quería escuchar esa frase. Mr Pavel nos esperaba para cargar nuestras maletas. Pusimos rumbo hacia el aeropuerto. Todo era demasiado precipitado, comimos corriendo porque el vuelo se nos iba.
Se nos acababa aquella semana inolvidable para todos, una semana llena de experiencias nuevas, con compañeros increíbles. Una excursión que no se nos olvidará  nunca. Tras pasadas las 4 horas de avión, nos esperaba en Lisboa, Vicente, el chofer encargado de trasladarnos hacia Jerez, la gran pesadilla para muchos. En el trayecto de Lisboa a Jerez, cada uno hacía lo que le dejaban, unos dormían, otros veían una película o incluso alguna serie y otros… no dejaban dormir a los demás.

Sin ninguna duda, GRACIAS, GRACIAS y MIL GRACIAS por vivir esta experiencia inexplicable.  

Elena Chávez
Alumna de 2º de Bachillerato

martes, 13 de marzo de 2018

COMIDAS DE ESPAÑA.


LAS COMIDAS DE ESPAÑA
ÍNDICE
     Historia de la gastronomía de España
     Las comidas tipicas  de España
     Platos típicos de cada comunidad de España
1.    Imagen
2.    Historia
3.    Ingredientes y su preparación
4.    Lugar típico

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA DE ESPAÑA
 La historia de la cocina española, narrada como un conjunto, no comenzó a tratarse como tal, hasta mediados del siglo XIX. Se puede decir que la cocina española permaneció oculta, e ignorada, en la literatura culinaria europea hasta que los viajeros románticos que recorrían el territorio español fueron escribiéndola a los lectores de los países vecinos. No obstante la evolución culinaria española desde la Edad Media describe una trayectoria que ha tenido diversas fases antes de llegar a ser lo que se conoce en la actualidad. La introducción de nuevas formas de cocinar de los árabes y judíos sefarditas, así como el cultivo de nuevas especies. La incorporación progresiva de ingredientes culinarios procedentes del Nuevo Mundo y las influencias de una cocina europea. La cocina española es considerada ya por ellos como una mezcla de las costumbres culinarias de los pueblos que poblaron en el territorio a lo largo de su historia. Es a partir del siglo XX cuando es conocida internacionalmente mediante algunos de sus platos regionales más característicos. Posteriormente el advenimiento de la nueva cocina española marcada por un fuerte espíritu creativo, y protagonizada por cocineros españoles de marcado reconocimiento internacional, lanza a la fama su nuevo estilo.

COMIDAS TIPICAS DE ESPAÑA

   BOCADILLO DE CALAMARES.

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HISTORIA.
El origen del bocadillo de calamares se remonta a los tiempos de la reforma católica. En esta época, los ciudadanos están privados de comer carne durante la cuaresma y otras costumbres católicas. Por ello, se veían obligados a reemplazar la carne por pescados, mariscos, legumbres y otros alimentos.
 Debido a que en aquella época los transportes eran muy precarios, era muy difícil desplazar el pescado desde la costa al interior, sin embargo, empezaron a ser muy demandados por las ciudades del interior, por lo que en 1739 se piden permisos especiales para traer pescados y mariscos desde el norte de la península. De esta forma se consiguió que el pescado llegase más rápido y en mejores condiciones.
 Con el paso de los años se empezó a popularizar el característico rebozado y poco a poco se fue convirtiendo en un alimento muy solicitado por los jóvenes, debido a su bajo precio. De esta forma, se empezó a consolidar como el fast food castizo.
INGREDIENTES
     Calamares
     Pan
     Harina
     Huevo
     Aceite

PREPARACIÓN

En primer lugar se rebozan los calamares con harina y huevo en una sartén,freidora…. y a continuación abrimos por la mitad el pan , una vez que estén bien rebozados se colocan dentro del pan y a gusto del consumidor se le puede añadir mayonesa,limón...


   PAELLA.

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HISTORIA

La paella de marisco, conocida también como arroz a la marinera o paella marinera, es uno de los platos más deliciosos que existen en todo el planeta tierra. Además de ser una de las banderas de la cocina española ¿Lo mejor de todo? Tú puedes hacerla en casa sin ninguna dificultad, siempre y cuando tengas los ingredientes y sigas las instrucciones. No hay secretos.
Hacer una buena paella de marisco requiere tener un par de cosas clave: buenos frutos de mar y atención en todo el proceso de cocción.



INGREDIENTES
        2 tazas de arroz
        4 tazas de caldo de gambas
        ½ kg de calamares
        ½ kg de gambas frescas
        1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
        1 cebolla
        1 tomate mediano
        ½ pimiento rojo
        2 dientes de ajo
        ½ taza de guisantes
        1 ramo de hojas de perejil fresco
        Aceite de oliva
        Sal
        Pimienta
        Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán

PREPARACIÓN


1.      Limpia y pela las gambas. Usa las conchas y cabeza para hacer caldo. Resérvalo.
2.      Limpia los calamares y picarlos en ruedas.
3.      Limpia también las conchas de mar con abundante agua para que suelten cualquier residuo de arena.
4.      En una paellera, o sartén muy grande y profunda, sofríe en aceite de oliva, la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños. Agrégale un poco de pimienta y sal.
5.      Pon los calamares y luego las conchas de mar. Deja que se cocinen unos minutos. Verás que comienza a hacerse un caldo, esto está bien.
6.      Agrega las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Seguidamente ponle 4 tazas del caldo de gambas que hiciste anteriormente. Si no te alcanza, completa con agua.
7.      Revuelve bien. Agrega una cucharadita de colorante amarillo ó las hebras de azafrán y deja hervir por unos 3 minutos.
8.      Aun con líquido en la paellera, agrega los guisantes frescos, las gambas y el perejil previamente picado muy pequeñito. Chequea la sal y la pimienta y agrega de ser necesario.
9.      Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para decorar y algunos langostinos con su concha.
10.  Baja el fuego y tapa.
11.  Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima para darle aún más sabor.

   TORREZNOS.


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HISTORIA

La historia del torrezno está íntimamente ligada a la tradición de la matanza, fuente de avituallamiento de carne para todo el año en la mayoría de las zonas rurales de España. Para prolongar en buen estado la vida de las chacinas (chorizo, lomo, pancetas y costillas), antaño se verían en grandes ollas de barro rellenas de manteca. El fin era dosificar su consumo según las necesidades.

INGREDIENTES
     Aceite
     Tocino de cerdo

PREPARACIÓN:

Se corta el tocino en trozos gruesos y se fríen con aceite muy caliente hasta que queden crujientes


   TORTILLA DE PATATAS.


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HISTORIA:

Existen varias leyendas alrededor de uno de nuestros platos más típicos. La falta de referencias escritas a esta receta hace suponer un origen humilde, siendo un plato más propio de campesinos que de burgueses. Si tenemos en cuenta uno de sus ingredientes principales, no cabe duda de que la primera se sirvió después de 1492, ya que el tubérculo que aquí conocemos como patata no llegó a Europa hasta el descubrimiento de América. Además, esta planta fue principalmente ornamental durante varias décadas.
La cultura popular sitúa las primeras tortillas en el campo de batalla de las Guerras Carlistas. Los soldados, en una época de escasez, se alimentarán con patatas y huevos, según recogen las memorias del general Tomás de  Zumalacárregui. Si la invención vino de la mano del general o de una ama de casa navarra, no está nada claro. Esto situaría las primeras tortillas de patata en pleno siglo XIX. Sin embargo, recientes estudios del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) atribuyen la receta a Joseph de Tena Godoy y Malfeito y sitúan el descubrimiento en 1779 (Siglo XVIII) en Badajoz. Sin embargo, hay algo que siguen teniendo en común ambos orígenes: la situación de escasez generalizada en España. Huevos y patatas seguía siendo una de las posibilidades de la clase baja de sacar más rendimiento a menos ingredientes.
INGREDIENTES
     Patata
     Huevo
     Cebolla ( si se quiere )
     Aceite

PREPARACIÓN

1.    Picamos la cebolla en juliana fina del mismo tamaño. En una sartén amplia, vertemos aceite de oliva virgen extra y calentamos.
2.    Añadimos la cebolla, salpimentamos al gusto, y dejamos que poche todo junto a fuego medio 15 minutos.
3.    Una vez se ha pochada toda la cebolla, sin que se queme, la sacamos y la ponemos en un bol. Podéis ayudaros de una espumadera y un colador para evitar añadir más aceite a la tortilla. Reservamos.
4.    Batimos los huevos y los salamos ligeramente (una pizca bastará). Añadimos la cebolla pochada y mezclamos muy bien.
5.    Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y agregamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
6.    Echamos la mezcla a la sartén y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio. La cocinamos por ambos lados y la retiramos cuando adquiera el punto que más nos guste, más o menos cuajada. Mi recomendación es que no la paséis demasiado, se disfruta más de ella si está bien tierna.
7.    Con cuidado, la pasamos a un plato o fuente y está lista para degustar. Podéis acompañarla de la ensalada que más os apetezca, por ejemplo una ensalada de tomate.

   JAMÓN.

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HISTORIA :
 Desde hace siglos, el cerdo y por ende el Jamón han formado parte de nuestro patrimonio histórico, de nuestra cultura, de España. Durante mucho tiempo, el comer carne de cerdo era símbolo de nobleza, de poder, de señorío... El cerdo ha estado con el hombre desde el principio de su era y ha satisfecho muchas de sus necesidades, convirtiéndose en un alimento esencial en cualquier despensa.
La península Ibérica, desde mucho antes de tiempos de los romanos, ya contaba con un gran prestigio como productora de cerdos, de perniles o jamones.
Para muchos pueblos, el jamón, al igual que el vino y el aceite llegó a ser un producto de trueque con el que comerciar.
Podemos decir que la historia del cerdo y del jamón se remonta a la época de los celtas; donde el cerdo llegó a ser un animal fundamental en sus vidas; hacían de él un objeto de culto y sustento básico en su alimentación.
INGREDIENTES:
     PATA DE CERDO
     SAL


PREPARACIÓN:

Con el fin de mantener correcto el nivel de alcalinización (falta de acidez) hay que quitar la sangre. Con ello se reduce la acidez que afectará a la mejor conservación de la carne del jamón ibérico y a su curación que será más uniforme y no tendrá problemas microbiológicos.
Para ello el experto o maestro jamonero realiza la extracción de la sangre mediante la presión con fuerza de los pulgares. Con ello arrastra los pequeños restos de contenido líquido, dirigiendo sus dedos en dirección al desagüe de los vasos sanguíneos regionales del jamón (femoral y vena safena), para eliminar, sobre todo, los restos de sangre que podrían dar lugar a alteraciones parciales del jamón ibérico o rebajar su calidad, sobre todo en su parte aromática.
El objetivo de este proceso, conocido antes como “sanguaza”, persigue un beneficio técnico para que el jamón ibérico esté más limpio.

   MIGAS.

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HISTORIA:
Son habituales en la zona de la Mancha. Se elabora con pan muy duro puesto en remojo bastante tiempo, dos o más horas, ajos, aceite de oliva, longaniza, tocino y otros ingredientes de cerdo. Se suele mezclar el pan remojado con un poco de harina.

INGREDIENTES:
     PAN
     AGUA
     DIENTES DE AJO
     CHORIZO FRESCO
     PIMIENTO CHORICERO
     ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
     SAL
PREPARACIÓN:

1.    Ponemos en la sartén o cazuela el aceite y freimos el chorizo y la panceta ( si se quiere ) que cortamos en trozos,sacamos y reservamos . Freímos los pimientos lavados y cortados,sacamos y reservamos. Incorporamos los ajos , sin pelar en el aceite y cuando comiencen a dorarse añadimos el pan , que hemos desmigado , lo mojamos un poco con el agua en la que diluimos un poco de sal,y comenzamos a cocinarlas

2.    Tendremos que  ir removiendo constantemente para que el pan se suelte y comience a dorarse , ese es el momento en el que ya están listas,tardaran uno 20-30 minutos,añadimos todo lo que teníamos reservado y mezclamos un par de minutos.

   COCIDO.
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HISTORIA:
Para encontrarlo, tenemos que remitirnos al medievo. Los historiadores apuntan a que el origen de este plato se encuentra en la evolución de la denominada olla podrida que se compone de judías, la morcilla de Burgos, costillas adobadas y la oreja del cerdo.
No sería hasta finales del siglo XVII cuando se empezase a hablar del cocido que ya había cambiado las alubias por los garbanzos
El cocido tiene un origen humilde siendo consumido por las clases más bajas de la sociedad,llegando poco a poco al resto de las clases sociales hasta el punto de convertirse en un plato típico de la capital española

INGREDIENTES:
     Cebollas
     Dientes de ajo
     Hojas de laurel
     Zanahorias
     Garbanzos
     Aceite
     Chorizo o carne ( a gusto )
     Sal
     Patata
     Pimientos

PREPARACIÓN:

Para preparar garbanzos, se dejan en remojo durante la noche anterior, eliminan el agua y los cocinan en agua hirviendo hasta que estén blandos. Durante la cocción deben agregar dos hojas de laurel, pimentón picado en pequeños cuadros, ajo molido, sal y pimienta a gusto.
Una vez cocidos, moler una taza de garbanzos con una taza y media del líquido en que se cocinaron, dicha mezcla se incorpora nuevamente a la olla, añade el chorizo y tocino picado finamente, dejando hervir durante 20 minutos. Servir caliente y espolvorear la preparación con perejil fresco picado.
 Los garbanzos (remojados de la noche anterior), se lavan y limpian bien. Luego se colocan en una olla con agua fría y sal, la zanahoria y el perejil picado, dejar cocinar hasta que estén blandos. Lavar las espinacas (esta receta también se puede preparar con acelgas), picarlas y añadirlas a la cocción de los garbanzos. En una sartén, freír la cebolla y el ajo picado finamente, cuando el sofrito esté bien dorado, se agrega a los garbanzos con las espinacas.
Preparar huevos duros, enfriar y pelarlos. Moler las yemas con un tenedor, añadir el vinagre y con la ayuda de una cuchara de madera, mezclarlas con los garbanzos. Servir caliente y espolvorear cada plato con las claras de huevo picadas.

   GAMBAS AL AJILLO.


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HISTORIA:
Las gambas al ajillo, como se denominan en España, son un plato popular de la cocina española que suele encontrarse mayoritariamente en el sur y centro del territorio. Los ingredientes que constituyen este plato son gambas peladas, ajo y aceite de oliva. Se suele servir como ración en los bares. Este plato forma parte de los típicos platos de la cultura de los bares de España y es tan popular que existen bares en Madrid que lo ofrecen como plato principal.

INGREDIENTES:

     400 gramos de gambas
      5-6 dientes de ajo
     Un par de guindillas grandes
     Aceite de oliva virgen
     Sal
      Perejil (Opcional)

PREPARACIÓN:
Las gambas al ajillo se suelen cocinar en una cazuela de barro (denominada a veces abreviadamente barro) donde se coloca a freír previamente ajo y perejil en aceite de oliva, para a continuación añadirse éstas en el último momento. Algunas veces se ponen unas rodajas de guindilla seca para que le dé al plato un sabor ligeramente picante. Otras preparaciones incluyen un chorro de vino de jerez. Suelen servirse directamente de la parrilla en el barro y con el aceite hirviendo, espolvoreadas con un poco de perejil seco o mojado.


   PATATAS BRAVAS.


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HISTORIA:
EL Origen de este plato no está muy claro; hay quien lo atribuye a «Casa Pellico» y otros dicen que se empezó a servir en «La Casona», ambos bares madrileños ya desaparecidos. Lo que sí es cierto, es que fue sobre el año 1960 y que las colas alrededor de estos dos bares sólo para probar las patatas bravas fueron míticas.

INGREDIENTES:
     patatas
     aceite
     cebolla
     ajo
     pimentón

PREPARACIÓN:

1.    Pela la cebolla y el ajo y picarlos muy finitos.
2.    En una sartén o cazo a fuego medio vierte el aceite, y cuando esté caliente añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Remueve de vez en cuando y deja que se vaya cocinando hasta quedarse ligeramente transparente sin llegar a dorarse, tardará entre 5 y 10 minutos.
3.    A continuación añade las cucharadas de pimentón y revuelve bien con unas varillas o una cuchara.
4.    Incorpora la harina, vuelve a remover, y agregar el agua poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos.
5.    Desmenuza encima del cazo con tus propios dedos el caldo de carne concentrado, remueve y deja que se cocine todo junto durante 2-3 minutos para que se espese. No esperes a que espese demasiado porque conforme se enfría se va quedando un poco más espesa de cómo la habías dejado.
   GAZPACHO.

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HISTORIA :
En su origen, el gazpacho no llevaba verduras de ningún tipo, sino que se componía simplemente de pan remojado en agua, aceite y vinagre, al que a veces se añadía ajo o almendras. Este tipo de gazpacho se consumía ya durante el siglo VIII en la España del Al-Ándalus.
INGREDIENTES:
     Tomate
     Pimiento
     Ajo
     Pepino
     Aceite
     Vinagre
     Pan
     Sal
PREPARACIÓN:
1.    Corta 1 kilo de tomates en varios trozos y échalos en el vaso de la batidora. Si no tienes batidora de vaso puedes echar los tomates en una olla y usar una batidora de brazo.
2.    Coja media cebolla pequeña, córtala en varios trozos y añádela a los tomates.
3.    Quita el rabo del pimiento verde y golpea para que caigan las semillas. Corta el pimiento en varios trozos y a la batidora.
4.    Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de ancho. Pétalo, córtalo en varios trozos y ponlo con las demás verduras.
5.    Añade un diente de ajo pelado.
6.    Ahora echa tres cucharadas de aceite de oliva y otras tres cucharadas de vinagre.
7.    Pon también una cucharada pequeña y rasa de sal. Tapa el vaso de la batidora y enciéndela.
8.    Déjala a máxima velocidad durante dos o tres minutos para que quede muy muy fino nuestro gazpacho.
9.    Por último prueba y si hace falta añade un poco más de sal y vinagre.
10.  Ahora solo queda poner el gazpacho en una jarra y meter en la nevera durante al menos dos horas. Y listo